Kost på kanten

Mad i historien Af Isabella Sørensen og Josefine Petersen Vi har spist meget forskelligt gennem årene, men hvad spiste vi i 1800-tallet og i 1900-tallet. Og hvad spiser vi egentlig i dag? De sidste mange år er vores madvaner blevet påvirket af forskning. Men det er i dag lettere at inspirere hinanden til at lave alternativer. Som den veganske livsstil, som er blevet meget moderne de seneste år.    I 1800-tallet fik kartoflen sit gennembrud, da den kom til Danmark fra Sydamerika og man fandt ud af, at det var en god energikilde og det var billigt, så alle de fattige endte med, næsten kun at spise kartofler. Man spiste også meget suppe, østers, dyreryg, vildsvinhovede og flamske sild. I 1800-tallet var den mest udbredte drik, for bønderne, kaffe. Senere i 1800-tallet begyndte der at komme en ændring og man begyndte at spise mere kød i stedet for korn. De danske landmænd kom i krise og begyndte at sælge smør og bacon, for at redde dem selv og deres økonomi. I 1...

Veganer vs. Ikke-veganer   Af Isabella Sørensen og Josefine Petersen For at vi på bedst mulig måde kunne få et indblik i hvordan det er, at være veganer, gav vi os selv den udfordring, at gå ud og handle og lave en tre-retters-menu, til vores familier. Vi lavede en veganer-version og en ikke-veganer-version, på den måde kunne vi undersøge følgende ting:  Økonomi Tid  Besværlighed Smag   At handle ind til det veganske kunne vi gøre i Kvickly, men måtte dog i flere forskellige Kvickly'er, for at få det hele. Vi startede med at finde opskrifter, til de retter vi gerne ville lave, det var ikke specielt svært at finde de opskrifter, som vi skulle bruge. Vores menu bestod af:                                               Den veganske forret: Blinis med guacamole, som ses øverst på tallerknen.  Find opskriften her: ...

Interview med Line Henriksen Af Josefine Petersen og Isabella Sørensen Mange mennesker vælger at blive veganere, fordi de finder ud af, hvor dårligt dyrene har det og at det er bedst for jorden, hvis vi ikke spiser store mængder kød. Men hvordan er det så at være veganer? Det har vi snakket med Line Henriksen om, som både har været vegetar og veganer. Line Henriksen   Line Henriksen er 25 år gammel, og hun arbejder på Børsen i Svendborg som kok. Line startede med at være vegetar i 1 1/2 år, og derefter valgte hun at blive veganer. Det var hun også i 1 1/2 år. Hun stoppede da hun begyndte at arbejde på Børsen, fordi hun ikke havde tid til at tænke så meget over hvad det var hun skulle spise. Hun havde ikke tid til at tænke over de vitaminer man skal have som veganer. Line blev veganer  fordi hun fandt ud af hvordan miljøet havde det. En anden grund til at hun blev veganer var at hun ikke ville indtage animalske produkter. Hun har heller aldrig brudt sig om f.ek...

Interview med Benny Madsen og Lasse  Af Isabella Sørensen og Josefine Petersen   Vi spiser altid de samme retter, lasagne, boller i karry og pasta med kødsovs, men hvorfor spiser vi sådan? Er det vane der gør, at når vi kommer stressende ind i supermarkedet, så går vi bare hen til de ting vi kender til, og plejer at få. Lasse og Benny fra øko cafeteriet    Vi har været ude og interviewe Benny Madsen. Han er 40 år gammel og er michelin-kok. Han arbejder inde på Øko Cafeteriet i Svendborg. For fire år siden valgte han at lægge sin livsstil om, og blive veganer. Sammen med hans ven Lasse har de Vegansk Sydfyn, hvor de vejleder  i vegansk livsstil og laver demonstrationer.   Hans siger at veganisme ikke kun handler om, at redde dyrene, men også om, at redde naturen og miljøet, at blive bevidst forbruger og leve sundt. Veganisme handler ikke kun om en ting, det er helheden i det.   Benny blev veganer, fordi han gik ned med stress, og ø...

Logbog  Af Isabella Sørensen og Josefine Petersen Det her er vores logbog, om dagene der går i disse projektuger. Her skriver vi lidt om hvad vi laver hver dag. Så hvis I gerne vil vide det, så læs dette.   Mandag d. 22 Januar 2018 Mandag lavede vi en brainstorm, og fandt vores delemne, som er "kost på kanten". Så brainstormede vi videre på vores emne, hvor vi fandt på ideer til hvad vi skulle lave med det. Det var også den dag vi fandt ud af, at vi skulle lave en tre-retters menu til vores familier. Tirsdag d. 23 januar 2018 Vi lavede en mindmap, hvor vi gik i flere detaljer og fandt ud af hvad det nogenlunde var vi skulle lave.   Onsdag d. 24 januar 2018  Onsdag startede vi med at lave en to-do liste om hvad vi skulle de forskellige dage. Så fik vi udfyldt et skema om vores projekt og gav det til vores lærer. Vi lavede også vores problemformulering, og fandt ud af at vi skulle kontakte Benny Madsen fra øko cafeteriet og en eks-veganer....